十多年來新故鄉文教基金會致力於「再現埔里蝴蝶王國」的推動，今年在農委會水土保持局南投分局的支持下，開辦「與蝶共餐，幸福好滋味！」蝴蝶餐創意料理的研發與傳習課程。在料理達人李耀堂的指導下，總共示範42道以蝴蝶的食草及蜜源植物為素材的蝴蝶餐。參與的18位學員在9月10日於紙教堂旁的蝶夢亭，舉辦一場別開生面的成果發表會，呈現16道蝴蝶餐特色料理，包括：刺蔥猴頭菇、馬告松阪豬、花椰菜聖誕樹、刺蔥煎餅、番茄時蔬茭白筍麵、小米愛香蕉……

蝴蝶餐不只是特色料理的呈現，更呼應著「與蝶共餐」友善環境的思潮與行動，強調生態與餐桌做友善結合，將社區生態文化背景融入餐飲文化中，並加深在地食材的運用，縮短食物里程。藉由「與蝶共餐」的推廣，呼應地域的整體發展，透過料理，不僅擄獲你我的味蕾，也讓蝴蝶城鎮的魅力被看見。